.:MemoMsg:.

---

MemoMsgは、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』を元に制作しています。

キーワード ベータ版

約100万語収録されています。部分一致検索です。

128491:卵めん
卵めん（らんめん）とは、岩手県奥州市江刺区で作られている麺。

つなぎを一切使わず、小麦粉、卵、塩だけで作った麺は、卵色でコシが強くのびにくい。そうめんと同様の方法で食べられる。

起源は江戸時代に長崎から来たキリシタン信者、松屋重蔵が、カステラの製法を参考にして技術を伝えた「蘭麺」と言う説が有力。板垣退助が命名したとも言われている。

{{food-stub}}